O nome balde de gelo muitas vezes faz as pessoas pensarem erroneamente que o balde com gelo é uma ferramenta para resfriar vinho. Seja num restaurante ou num banquete, muitas pessoas colocam vinho diretamente nas montanhas de gelo. Na verdade, esta abordagem não consegue alcançar um efeito de resfriamento rápido e eficaz.
Então, como você pode resfriar o vinho de forma rápida e eficaz? A solução para este problema é muito simples, mas não grosseira, e consiste em adicionar água ao balde de gelo. Como o gelo derrete mais rápido na água, o calor do vinho é absorvido mais rapidamente. Primeiro coloque uma certa quantidade de gelo no balde e depois adicione água. A proporção de gelo para água é de cerca de 1:1. O volume total de gelo e água é cerca de 3/4 da capacidade do balde de gelo. Ao colocar o vinho em água gelada, é particularmente recomendado deixar uma camada de gelo com cerca de 2 cm de espessura entre o vinho e o fundo da barrica.
Quando há fortes nevascas no inverno, as pessoas costumam borrifar sal na neve da estrada para fazer o gelo e a neve derreterem rapidamente. Isso ocorre porque o sal pode diminuir o ponto de congelamento da água e acelerar o derretimento da neve. Da mesma forma, se quiser acelerar ainda mais o processo de resfriamento do vinho, principalmente ao resfriar champanhe, você também pode adicionar sal à água gelada, até uma xícara de sal por galão de água. Primeiro encha uma tigela com água morna, adicione sal e mexa para dissolver, depois despeje a água morna salgada sobre a água gelada, para que o efeito de resfriamento seja mais evidente.
Além das considerações acima, preste atenção ao momento de resfriar o vinho. O tempo de resfriamento depende do estilo de cada tipo de vinho. Por exemplo, o vinho tinto é encorpado. Se a temperatura da bebida for muito baixa, o sabor será fino e seco. Portanto, se o vinho tinto precisar ser resfriado, geralmente ele só precisará ser resfriado por 3-5 minutos. , 6-10 minutos para vinhos brancos de corpo mais leve e 10-15 minutos para vinhos espumantes e de sobremesa.
